/\

ANNONCE

Foto: Dula Y Pipa
Foto: Dula Y Pipa

Steder

Smagen af Tenerife

Restauranter med Michelin-stjerner, lokale vine og smagemenuer til spotpriser – i de senere år er Tenerife krøbet op på hitlisterne som en førende destination for madinteresserede på Kanarieøerne.

Prøv mojo på Tenerife. Foto: Annika Goldhammer

Duften af basilikum, timian og lavendel hænger i luften. I de nærliggende frugtplantager gror der bananer, mangoer, papaya og andre eksotiske frugter, vi aldrig har hørt om. 

“Vi vil gerne vise en del af Kanarieøerne, som de fleste turister ikke ser, men som er vigtig for os og vores historie,” siger Leticia Dorta, som har taget os på en guidet tur i La Granja Verde (“The Green Farm”) i udkanten af ferieresortet Puerto de la Cruz på Tenerife. 

For et par år siden blev denne gamle bananplantage ombygget til en moderne økologisk gård med frodige frugtplantager, marker med grøntsager og folde med dyr. De dyrker omkring 100  forskellige afgrøder her og drager også omsorg for adskillige truede dyrearter. 

Her findes desuden to restauranter, hvoraf den ene, Dula y Pipa, viser sig at være den bedste gourmetrestaurant til prisen på Tenerife. Vi bestiller en smagemenu med syv fine retter, som er tilberedt af råvarer fra gården her, til ca. 39 euro.

“Vi vil gerne servere klassisk kanarisk mad med et moderne twist. Vi vil også gerne gøre afstanden fra jord til bord så kort som mulig,” siger kokken Juan Carlos Clemente, som serverer en let klorofylgrøn kålsuppe med 63°C varme æg. 

Suppen er pyntet med en lilla spiselig blomst fra haven, og retten serveres med Islas, en afkølet vin fremstillet af de lokale Forastera Blanca druer. Det er en udsøgt kombination.

Dula y Pipa er bare en af mange grunde til, at Tenerife er blevet en fortrukken destination for turister til Kanarieøerne, der elsker mad og vin. Der er mange restauranter her, som gør øen til en uimodståelig feriedestination for rejsende, som gerne vil kombinere en strandferie med eksklusive madoplevelser.  

Blev du inspireret af denne artikel?

Giv den en thumbs up!

likes

ANNONCE

Luk kort

Kategori

Fra artiklen

Del tips

Luk

Leder du efter noget specielt?

Filtrer din søgning

Luk