/\

ANNONS

Foto: Dula Y Pipa
Foto: Dula Y Pipa

Resmål

Mersmak för Teneriffa

Michelinrestauranger, lokala viner och avsmakningsmenyer till fyndpris – på senare år har Teneriffa seglat upp som Kanarieöarnas främsta gourmetresmål.


Photo: Annika GoldhammerDet doftar basilika, timjan och lavendel. I fruktodlingarna intill växer bananer, mango, papaya och andra exotiska frukter som vi aldrig har hört talas om.

– Vi vill visa upp en del av Kanarieöarna som de flesta turister inte får se, men som är viktig för oss och öns historia, säger Leticia Dorta som har tagit oss med på en rundvandring bland odlingarna på La Granja Verde (den gröna gården) i utkanten av turistorten Puerto de la Cruz på Teneriffa.
 

För ett par år sedan förvandlades den gamla bananplantagen till en modern, ekologisk gård med frodiga frukt- och grönsaksodlingar och beteshagar. Här odlas runt 150 olika grödor, samtidigt som man även tar hand om utrotningshotade djur.

Här finns också två restauranger varav den ena, Dula y Pipa, visar sig vara Teneriffas mest prisvärda gourmetrestaurang. Vi beställer en avsmakningsmeny med sju läckra rätter, baserade på råvaror från gårdens egna odlingar, för drygt 39 euro.

– Vår ambition är att servera klassisk, kanarisk mat men en modern twist. Dessutom vill vi att avståndet från jord till bord ska vara så kort som möjligt, säger kocken Juan Carlos Clemente och serverar en klorofyll-stinn grönkålssoppa med 63-gradersägg.

Soppan är garnerad med en lila, ätbar blomma från trädgården. Till det serveras Islas, ett svalt vitt vin av den lokala druvan Forastera Blanca. Det är en ljuvlig kombo.

Dula y Pipa är bara en av anledningarna till att Teneriffa har blivit Kanarieöarnas främsta resmål för mat- och vinintresserade. Här finns ett antal restauranger som gör ön till ett oemotståndligt resmål för den som vill kombinera badsemestern med högklassiga matupplevelser.  

Blev du inspirerad av den här artikeln?

Ge den en tumme upp!

likes

ANNONS

Stäng kartan

Kategori

Från artikeln

Dela tips

Stäng

Letar du efter något speciellt?

Filtrera din sökning

Stäng